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真空冷冻干燥机简称冻干机，是利用真空升华原理使样品里面含有的水分由固态直接升华为气态，前提是液体或固态样品干燥前需要在低温环境下预冻成冰，这个阶段称为预冻阶段，否则无法完成升华干燥。
真空冷冻干燥技术是将样品在低温状态下升华干燥，不破坏样品原有的形态、结构以及活性成分，且干燥后的样品复水性较好。它几乎适合所有形态的样品，如可溶性液体、悬浮液体和固体以及各种中草药、食品、水果、海产品、动物制品等。
真空低温喷雾干燥机是利用真空减压降低液体沸点的干燥方式，一般干燥温度为50~80℃，适合热敏性的溶液或悬浮液。干燥形式是先将液体样品进入二流体雾化器，再由空压机产生高压气体使液体在高压状态下雾化成小液滴，热风机对其瞬间加热，平均干燥时间为1~1.5秒。
真空低温喷雾干燥机兼顾了真空冷冻干燥机和喷雾干燥机的部分优点，可以实现连续进料且样品干燥温度相对较低，不破坏样品的活性成分。干燥速度快，成本低廉。
综上所述真空低温喷雾干燥机可以部分取代冷冻干燥机，但是对于固态样品如中草药、食品、水果、海产品、动物制品等无法实现干燥。另外一些含有有机溶剂的样品也是低温真空喷雾干燥机无法完成的。
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